Ingredientes
500 gramas de grão de bico bem macio, de preferencia feito na panela de pressão
4 colheres de azeite extra virgem
Sal a gosto
Pode incluir uma pitada de açafrão ou páprica picante
1 Ovo batido grosseiramente com um garfo
Modo de Fazer
1. Bater todos os ingredientes no processador até a aparência ficar bem parecida com a de massa de empada tradicional
2. Colocar a massa em uma vasilha grande e verificar se sobrou algum grão de bico inteiro. Se sobrou, ir amassando com o garfo
3. Espalhar a massa em todo o fundo e lateral de uma assadeira ou tabuleiro (eu uso de vidro)
4. Pôr o recheio. Já fiz de calabresa e de frango com Catupiry. Ficam ótimos.
5. Fechar o empadão colocando uma tampa com o restante da massa
6. Pincele, ou passe com uma colher, o ovo batido
7. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos (ou até o palitinho sair seco)
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